芋圆西米绿豆汤的做法：
1、将南瓜、芋艿蒸熟、蒸软，分别加入木薯粉揉成面团。
2、搓成条状、切开。
3、将芋圆放入开水中煮3分钟。
4、将芋圆浸到凉水中，让口感更Q。
5、将西米用水（常温的）泡至透明，在洗去粘液，沥干，备用。
6、绿豆用水浸泡大概一小时左右，锅内放水溉过绿豆，建议多放点水，用大火煮开，沸腾三分钟左右，转小火，熬上1小时左右.
7、另取锅加水煮开，倒入西米，水的量是西米的一倍左右，煮沸后，转小火，边煮边搅拌，等到西米呈透明状时，用筛子滤掉水，放到冰水中冷却，在把水沥干，和芋圆一起倒入置凉的绿豆汤中即可。
8、放入冰箱中放凉，口味更好。
