可以
就是比较慢，在常温下，酸奶中乳酸菌的发酵速度比不上有害细菌的繁殖速度，还没等其发酵结束，酸奶可能已经发生变质无法食用。
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程 。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。
菌粉需要冷藏，在0℃以下能保存18个月，常温下也能存放15天。
现在很流行自制酸奶，现吃现做，不含添加剂，新鲜健康。比较好的发酵剂有川秀双歧杆菌，含5种丹麦进口菌种，发酵充分，营养丰富。
