酯化反应：HCOOH+CH₃OH-->HCOOCH₃+H₂O
置换反应：2CH₃OH+2Na-->CH₃ONa+H₂
取代反应：CH₃CH₂OH+HBr-->CH₃CH₂Br+H₂O
消去反应：CH₃CH₂OH-->CH₂=CH₂+H₂O
羟基与水有某些相似的性质，羟基是典型的极性基团，与水可形成氢键，在无机化合物水溶液中以带负电荷的离子形式存在（OH-），称为氢氧根。
醇羟基与伯、仲或叔碳原子相连为伯醇、仲醇或叔醇，按醇分子中所含羟基数目可分为一羟醇(一元醇)和多羟醇(多元醇)，多元羟醇中的羟基在相邻碳原子上时，叫做邻醇羟基，具有与一羟醇相似的性质，也有一定的特性。
醇羟基的酸性按伯、仲、叔醇的顺序减弱，因此，在-OH键断裂的反应中，其反应速度依次下降，在R—OH键断裂反应中，叔醇的反应速度比伯、仲醇快，在控制下，伯醇氧化成醛(但用较强的氧化剂会使生成的醛转化成羧酸)仲醇氧化为酮(通常稳定．不会进一步氧化)一般叔醇不易被氧化。
扩展资料：
在有机物中，在有机化学的系统命名中，在简单烃基后跟着羟基的称作醇，而糖类多为多羟基醛或酮。
羟基直接连在苯环上的称作酚。
醇羟基不体现出酸性(阿伦尼乌斯酸碱理论中)，酚羟基和羧羟基体现出弱酸性(因而苯酚可与钠反应)，酚羟基酸性比碳酸弱，强于碳酸氢根羧羟基(羧基)，比碳酸强。
常见化合物的乙醇(俗名：酒精)为非电解质，不显酸性。乙醇中只有羟基上的氢可以电离，因而与钠反应时1mol乙醇只产生0.5mol氢气。
化学反应：
1、还原性，可被氧化成醛或酮或羧酸。
2、弱碱性，酚羟基与氢氧化钠反应生成酚钠。虽然呈偏酸性，但很多含羟基有机物的水溶液酸性比水更弱。如甲醇（CH₃OH）、乙醇（CH₃CH₂OH）等。
3、可发生消去反应，如乙醇脱水生成乙烯。
4、可发生置换反应，醇羟基与金属钠反应置换了羟基中的氢原子，生成了氢气。
5、可发生取代反应，分子间脱水成醚（R-O-R”）R与R“为烃基。
