配菠菜好吃。
做法如下：虾仁去虾线，加少许料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟菠菜摘洗干净，取菠菜茎焯水后沥干切成段锅烧油，葱姜煸香后虾仁入锅炒加料酒、白糖、菠菜继续翻炒，出锅前加盐调味即可。
去过皮的虾配好多菜比较好吃，比如白菜，萝卜，豌豆，黄瓜，豆腐，莲藕，鸡蛋，菠菜，丝瓜，冬瓜，腰果，燕麦，韭菜等，基本和好多菜可以配起来好吃又营养
这里的虾多是剥壳后的虾肉虾仁，因为带壳的大虾直接就可以清蒸或者油焖或者爆炒即可，不需要搭配蔬菜。但是这种做法比较单调，虾肉和虾仁就可以搭配很多食材来补充营养了。黄瓜，笋片，西兰花，胡萝卜，韭菜，鸡蛋，芦蒿，豌豆，百合，杭椒，荷兰豆等蔬菜食材。
搭配虾仁后颜色鲜亮让人很有食欲，而且有助于虾仁的消化吸收。
