做列巴不能烫面发面，列巴是俄罗斯的一种面包，是用高筋面包粉发酵后加入各种果仁再次发酵后刷蛋液烘烤而成的面包，面粉烫过以后是不能发酵的，烫面适合用来做饼比较柔软，即使凉了也不会变硬。而面包口感需要蓬松柔软所以不能烫面的
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