熬番茄酱为什么要加醋

做番茄酱加白醋，可以保持番茄酱的鲜红不变色，还可以增加酸味。

做番茄酱加入少量的白醋，是起到杀菌作用，能有效预防番茄酱变质

酸甜口味的美食会用到番茄酱，比如糖醋排骨，炸薯条，披萨饼。番茄酱不光颜色鲜艳养眼、酸甜可口，还能增进食欲、增加营养。