用is.
不可数名词属于单数，用is.如：
The milk is cold.
The tea is good.
（牛奶milk和茶tea都是不可数名词，在这里做单数形式，be动词用is.）
如果两个不可数名词用and连起来，就要用are了。如：
Air and water are essential for our daily life.空气和水是我们日常生活的必需。（air和water都是不可数名词，指的是不同的两种事物。）
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