1、用保鲜袋装好放在可以冰箱冷藏3～4天左右，但不能放久，容易长毛。
2、用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。
3、低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法，冷藏的温度是在冰点以上。
4、采用冷藏的食物主要有蔬菜、鲜肉、鲜鱼、水果、奶制品以及熟制品和半成品等食物。冷冻法是将食物在低于冰点的环境中冻结，适用于储存动物性食物等。冷冻法可以使食物保存较长的时间不变质。但是长时间存放，虽然食物的质且变化不大.但水分减少，其背养价值降低，吃起来口感也不好。另外，两种以上食物存放在同一个冷冻箱内时，要用无毒害的食品袋密封隔离。预防气味相互污染.同时也可减少食物水分的流失
可以的，每次浸完食物后，把姜、葱及卤水料取出，每隔二、三天把卤水煮沸，凉透后才能加盖即可，放进冰箱里面冷冻冷藏都可以，浆水以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。讲究凉，吃热吃，光啃肉，肉为“活肉”层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，“滋溜”一声，令人颇有一种成就感。
