麻食也被称为“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”，这道美食是西北地区（尤其在陕西）的一道回族传统特色小吃。
在陕西关中地区麻食是人们常吃的一种面食，是一道很家常的美食。但就是这道简单的美食也有一点来历，在元代时期忽思慧曾撰写的《饮膳正要》里就有麻食的存在。文中有说道：“秃秃麻食，一作手撇面。以面作之。羊肉炒后，用好肉汤下，炒葱，调和匀，下蒜醋香菜末。”明朝时期有人著写的《居家必用事类大全》里也说：“秃秃麻食，又名秃秃么思，如回族食品，用水和面，剂冷水浸，手搓成薄片，下锅煮熟，捞出过汁，煎炒、酸水，任意食之。”
麻食的做法很简单，提前将面揉好，之后将面揉成长条状，用刀切成小块，直接用大拇指摁压搓成一小卷，出来的形状像耳朵，所以也被称为“猫耳朵”。
起源于陕西关中地区的面食，形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起，又名猫耳朵，是西北地区特有小吃。流行于陕西，山西南部， 甘肃平天庆
